木桶水滑肉是哪个地方的菜

放大字体  缩小字体 发布时间:2017-09-11 17:47:18  阅读:6877+ 来源:本站原创 作者:宁静

导读:木桶水滑肉是哪个地方的菜?很多饭店都有木桶水滑肉这道菜,那你知道木桶水滑肉是哪个菜系吗,今天小编为大家讲解木桶水滑肉是哪个地方的菜,一块儿来看看吧。

木桶水滑肉是哪个地方的菜?

木桶水滑肉属于江浙菜系,这道菜很适合做给家人吃,肉片滑软,配料丰富,营养齐全,口味也清爽,可谓老少皆宜。其是冬天,喝点香喷喷的汤,满满的暖意。

木桶水滑肉的做法

做法一:

主料:猪里脊肉250g,鸡汤200g,银耳、木耳、野山菌适量。

详细步骤:

1、首先将里脊肉洗净、在案板上切成薄片、大概0.5CM、用蛋清、粉芡上浆。

2、把水倒入锅中煮沸、然后把准备好的肉片烫熟。

3、将银耳、野山菌、木耳切片状。

4、下面开始炒锅、倒入油、八成熟的时候放入八角、洋葱炒出香味、加入适量的鸡汤、直至烧开。

5、把事先切片了的银耳、野山菌、木耳放入锅中、最后把肉片也放进去。

6、加入胡椒粉、盐。、糖、料酒、烧十分钟左右就可以入味。

7、装盘的时候放入少许葱花点缀、也很香哦。

做法二、

主料:猪里脊、银耳、木耳、野山菌、鸡蛋。

详细步骤:

1.先将里脊切薄片,用蛋清、粉芡上浆,锅里清水烧滚,离火,倒入肉片滑熟。

2.将银耳、野山菌、木耳改刀切片。

3.锅内放少许油,将洋葱丝、八角炸香,加入鸡汤,炖出洋葱的香味。

最后捞出洋葱丝,放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片,加入各种调料,把面油和进去,最后撒上香葱花即可。

注:所谓面油,即用油炸出的面糊,像打稀饭一样搅在汤里会增添很多香味。它的做法是先在锅里加适量油,烧至7成热,然后下入白面粉,炸出面香。

木桶水滑肉的禁忌人群

猪肉禁忌人群:湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

银耳禁忌人群:银耳略偏凉,体质较虚寒,易腹泻者不适合吃太多。

野生菌禁忌人群:饮酒者不适宜吃野生菌,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌时最好不要饮酒。

鸡蛋禁忌人群: 有些人吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用科普,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。

菜品虽然好吃,但也要注意饮食禁忌,这样身体才能更健康哦!

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