摩卡咖啡月饼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布时间:2017-10-27 18:43:35  阅读:4089+ 来源:本站原创 作者:邱淑贞

健康功效

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料

白芸豆馅280克可可粉4大勺
纯速溶咖啡粉1大勺 熟面粉1大勺
奶油焦糖酱1大勺 白芸豆馅150克
纯速溶咖啡粉1小勺 熟面粉1大勺
奶油焦糖酱1大勺 白芸豆馅150克
全脂奶粉2大勺

摩卡咖啡月饼的做法

  • 1.白芸豆500克,洗净后用清水浸泡一夜

  • 2.泡好的芸豆去皮,放在锅里煮至软烂

  • 3.煮好的芸豆过筛

  • 4.把芸豆泥放在炒锅里,加入200克白糖小火翻炒

  • 5.分次加入100克色拉油,每次都翻炒到油被豆泥完全吸收再加下一次

  • 6.随着水分的挥发,馅料会越炒越稠厚

  • 7.当馅料十分稠厚,干且硬的状态时,就炒好了

  • 8.取280克白芸豆馅,加入可可粉,速溶咖啡粉,熟面粉,奶油焦糖酱

  • 9.混合均匀揉成团,成摩卡咖啡饼皮

  • 10.取150克白芸豆馅,加入速溶咖啡粉,奶油焦糖酱,熟面粉,揉成团,成咖啡焦糖馅

  • 11.取150克白芸豆馅,加入奶粉,揉成团,制成奶香芸豆馅

  • 12.这是和好的饼皮和馅料

  • 13.把每个面团分成14份,揉成光滑的小球

  • 14.取一份奶油焦糖馅,用手拍扁,把奶香芸豆馅放在中间

  • 15.用手把馅料包好,团成光滑的小球

  • 16.取1份摩卡咖啡饼皮,用手拍扁,在饼皮中央放上上一步做好的馅料

  • 17.用饼皮将馅料包起来,注意饼皮不要有裂口

  • 18.将包好的月饼坯放入月饼模具,压出月饼形状

  • 19.依次做好所有的月饼,放入冰箱冷藏后即可食用

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