健康功效
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
食材用料
白芸豆馅280克 | 可可粉4大勺 |
纯速溶咖啡粉1大勺 | 熟面粉1大勺 |
奶油焦糖酱1大勺 | 白芸豆馅150克 |
纯速溶咖啡粉1小勺 | 熟面粉1大勺 |
奶油焦糖酱1大勺 | 白芸豆馅150克 |
全脂奶粉2大勺 |
摩卡咖啡月饼的做法
1.白芸豆500克,洗净后用清水浸泡一夜
2.泡好的芸豆去皮,放在锅里煮至软烂
3.煮好的芸豆过筛
4.把芸豆泥放在炒锅里,加入200克白糖小火翻炒
5.分次加入100克色拉油,每次都翻炒到油被豆泥完全吸收再加下一次
6.随着水分的挥发,馅料会越炒越稠厚
7.当馅料十分稠厚,干且硬的状态时,就炒好了
8.取280克白芸豆馅,加入可可粉,速溶咖啡粉,熟面粉,奶油焦糖酱
9.混合均匀揉成团,成摩卡咖啡饼皮
10.取150克白芸豆馅,加入速溶咖啡粉,奶油焦糖酱,熟面粉,揉成团,成咖啡焦糖馅
11.取150克白芸豆馅,加入奶粉,揉成团,制成奶香芸豆馅
12.这是和好的饼皮和馅料
13.把每个面团分成14份,揉成光滑的小球
14.取一份奶油焦糖馅,用手拍扁,把奶香芸豆馅放在中间
15.用手把馅料包好,团成光滑的小球
16.取1份摩卡咖啡饼皮,用手拍扁,在饼皮中央放上上一步做好的馅料
17.用饼皮将馅料包起来,注意饼皮不要有裂口
18.将包好的月饼坯放入月饼模具,压出月饼形状
19.依次做好所有的月饼,放入冰箱冷藏后即可食用