食材用料
| 鲜奶一斤（不掺水） | 生粉2俩 |
| 糖1俩相克食物 | 鸡蛋清6个 |
| 面粉一斤半 | 盐 |
| 发酵粉一汤匙 | 油（最好花生油） |
脆炸鲜奶的做法
1.把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀
2.将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块
3.面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆
4.锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了
