油炸餐鱼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布时间:2017-09-21 16:09:04  阅读:2127+ 来源:本站原创 作者:周润发

健康功效

酱油:升压、补血、护齿

食材用料

餐鱼酱油适量
菜油适量少许
适量

油炸餐鱼的做法

  • 1.新鲜餐鱼,最好是江河里的。沟、塘里的餐鱼,也行,只是味道差些。

  • 2.这次的餐鱼,来自赣江,非常难得。

  • 3.全部剖好,洗净,(去除内脏)。

  • 4.用 酱油、盐、酒,腌渍2——4小时。酱油用量,要充足。感觉酱油不够咸的,可加点盐。酒只需少许。

  • 5.腌渍后,稍滤干。腌渍和滤干的时间,没有算进所花费的时间,否则就不止“10——30分钟”了。滤出的酱油,过去也曾利用来做菜。现在一般是弃去。

  • 6.用菜油烧热,炸。注意火候,因火力大小难于一律,不好用“炸多少分钟”来论。是否炸好了,只能以观察餐鱼在油中冒泡的程度来判定。火候未到,餐鱼里的水分较多,不够脆。火候过了,炸焦了,有苦味。

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