健康功效
羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料
羊肉1公斤相克食物 | 胡萝卜两根相克食物 |
白洋葱半个 | 食用油80毫升 |
盐适量 | 花椒适量 |
冰糖10克相克食物 | 葡萄干若干 |
新疆抓饭的做法
1.羊肉剁块,胡萝卜切丝,洋葱切丝,大米淘洗,用水泡上
2.铁锅放油,小火炸花椒,炸香后捞出花椒
3.烧开水
4.下肉炒,至肉变色
5.加洋葱翻炒
6.加开水,没过羊肉2公分,大火烧开,改中火炖
7.肉炖至7成熟,约40分钟到一小时,加入盐,胡萝卜,冰糖,葡萄干,炖10分钟
8.加米,汤刚好盖住米,加锅盖,大火烧开,中火5分钟,换小火焖半小时,听声音,水咕嘟声变成油滋滋的声音时,(或闻味,稍稍糊味)关火,再焖3分钟
9.翻匀,出锅,香喷喷的抓饭,好了。