熏鸡的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布时间:2017-09-21 15:42:24  阅读:8465+ 来源:本站原创 作者:黄奕

健康功效

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

童子鸡1个适量
葱姜蒜适量 花椒大料适量
香叶适量白糖适量相克食物
料酒适量 锡纸一小张
小烤架一个

熏鸡的做法

  • 1.童子鸡收拾干净,把鸡翅通过脖子插进鸡嘴里,鸡爪窝进鸡的胸腔,第一次这么做,大概是这么个样子。

  • 2.锅内放水加入除了盐以外的所有调料。

  • 3.锅内水开后放入整只鸡,这种做法炖鸡,一定要开水后再放入鸡。

  • 4.放入鸡,大火烧开后加入适量盐,转小火炖一个半小时到两个小时。捞出。轻拿轻放,以免炖烂的鸡散开。放一边控干水分,大约放置一两个小时左右。保证外皮是干的。

  • 5.取一个大锅,锅内放一张锡纸,锡纸比锅稍微小点。锡纸上放入约300克的白糖。

  • 6.白糖上放上一个小的矮的支架或者小烤架。

  • 7.把炖好晾干外皮的鸡整只放在烤架上,一定轻拿轻放,以免鸡散开。

  • 8.盖上一个大锅盖,比较高的那种锅盖最好,先大火烧至锅内起烟,转小火,熏大约十五分钟到二十分钟。看具体上色情况来定,熏到金黄或者发红色(喜欢颜色深的),就行了。

  • 9.装盘成品。

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