豆腐炖鱼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布时间:2017-09-20 01:32:49  阅读:9020+ 来源:本站原创 作者:刘涛

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
豆腐:清热泻火、益气、解毒
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料

草鱼1条相克食物豆腐2快相克食物
鱼漂100克大葱一根相克食物
生姜6片相克食物7、8瓣相克食物
干辣椒适量相克食物豆瓣酱适量相克食物
黄酒适量花椒适量
淀粉2勺 新鲜的香菇6多

豆腐炖鱼的做法

  • 1.一公斤左右的草鱼洗净,在头部下方中间部位取出鱼线

  • 2.切成2厘米左右的鱼块

  • 3.放入容器中依次加盐2小勺

  • 4.黄酒或料酒2勺

  • 5.淀粉3小勺

  • 6.蛋清一个抓匀腌制10到20分钟

  • 7.在腌制草鱼过程中,将葱姜蒜干辣椒香菇豆腐等切好备用,豆腐切2厘米左右的方块用盐水泡一会儿

  • 8.豆瓣酱剁碎

  • 9.锅中放油烧热油多一些,鱼块两面煎黄取出锅中留油继续煎豆腐

  • 10.豆腐煎微黄

  • 11.锅放油油稍微多一点烧制七成放豆瓣酱炒出红油,再放入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味锅中加水烧开

  • 12.依次放入豆腐、鱼、鱼漂、香菇,水要漫过鱼大火烧开转小火慢炖10到,15分钟

  • 13.出锅装盆散上小葱和香菜

  • 14.来张美图

  • 15.成品图

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