食材用料
| 面粉（油皮）220g | 甜牛奶80g |
| 糖粉20g | 猪油65g |
| 面粉（油酥）150g | 猪油75g |
| 豆沙360g | 咸蛋黄18个 |
| 芝麻适量相克食物 | 鸡蛋一个相克食物 |
蛋黄酥的做法
1.从冰箱里拿出蛋黄放至常温，烤箱预热
2.放入烤箱烤5分钟，直到出油
3.将面粉，牛奶，糖粉，猪油称好
4.面团揉好后加入称好的猪油继续油，直到融合后放置一旁
5.制作油酥：将面粉和猪油放在一起揉搓，油酥里不用加水
6.油皮与油酥都做好后放置一旁醒发
7.醒发的过程中将豆沙称好
8.将烤好的蛋黄放入豆沙皮中包起来，豆沙粘手的话可以适当放点面粉
9.都包好后放到一旁，洒上少许面粉
10.这时油皮和油酥都发好了，分别分成18份
11.分好以后，将油皮按平，把油酥放进去
12.包油酥也像包蛋黄一样，确保不会漏酥
13.全部包好后就准备擀成片了
14.将包好的油酥擀成片，擀的过程中不要使劲按压
15.擀好以后由上至下卷起来放置10分钟
16.发好以后拿过一个卷横向按压，在擀成片
17.再卷起来放十分钟
18.时间到啦，拿过一个卷擀成薄片，放入包好的豆沙
19.包好后搓圆，将口放置在底部
20.放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热200度烤35分钟
21.装盘啦
22.好不好吃？
