健康功效
干黄花菜：祛风止痛、散瘀消肿、敛疮
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 内酯豆腐1盒 | 黑木耳适量相克食物 |
| 干黄花菜适量 | 榨菜丝少许 |
| 小米椒1根 | 鸡蛋2枚相克食物 |
| 大料2粒 | 色拉油少许 |
| 盐适量 | 酱油适量 |
| 淀粉适量 | 清水适量 |
| 蒜4-5瓣相克食物 | 辣椒油少许 |
自制豆腐脑的做法
1.取适量黑木耳和干黄花菜分别用清水泡软后，摘干净后反复用清水冲洗干净，继续用清水浸泡4-5小时至泡软，另取鸡蛋2枚备用。
2.白玉内酯豆腐一盒备用。
3.榨菜丝切成小碎丁，小米椒切成细圈备用。
4.内酯豆腐从盒中取出放入干净容器内，入蒸锅，蒸锅中水沸后蒸3分钟即可关火。
5.泡好的黄花菜和黑木耳分别改刀成小段和小块，另取2粒大料备用。
6.鸡蛋2枚打入碗中，打散成蛋液备用。
7.取一干净容器，将大蒜切成碎末后放入少量凉白开调成蒜汁，另一边放入炸好的辣椒油。
8.炒锅烧热后倒入少量色拉油，待油温合适时放入大料爆香。
9.放入榨菜丁和小米椒圈翻炒均匀。
10.放入黑木耳和黄花菜炒匀。
11.锅中加入适量清水烧开后放入盐和酱油调味。
12.碗中放入适量干淀粉加清水调成水淀粉备用。
13.锅中打入蛋液搅匀，淋入水淀粉勾芡，熬制合适的黏稠度后关火。
14.一碗豆腐脑卤汁就做好了。
15.将蒸好的内酯豆腐盛入碗中。
16.浇上做好的卤，配上自己炸的油饼或者油条，一道搭配完美的早餐就上桌啦。
