地瓜泥蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布时间:2017-09-20 02:21:48  阅读:6073+ 来源:本站原创 作者:李幼斌

健康功效

牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

蛋黄60克 砂糖(蛋黄用)15克
色拉油30克牛奶45克相克食物
地瓜泥50克 低筋面粉65克
蛋白160克 砂糖(蛋白用)60克
地瓜泥250克 糖粉50克
黄油50克 动物鲜奶油50克

地瓜泥蛋糕卷的做法

  • 1.红薯切块蒸熟,趁热过筛

  • 2.用刮刀将室温软化的黄油和糖粉拌匀

  • 3.将步骤1和2混合,用刮刀拌匀

  • 4.分次加入淡奶油

  • 5.用打蛋器搅拌均匀即成地瓜泥内馅

  • 6.将蛋黄、15克砂糖混合,用打蛋器搅拌至颜色变浅

  • 7.色拉油、牛奶混合搅拌均匀,分次加入蛋黄中搅拌均匀

  • 8.加入50克地瓜泥搅拌均匀

  • 9.筛入低筋粉,用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀

  • 10.蛋白分三次加入糖,打发至接近硬性发泡

  • 11.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用打蛋器拌匀

  • 12.剩下的三分之二的蛋白霜与步骤6混合,用刮刀翻拌均匀

  • 13.将蛋糊倒入烤盘中,用刮刀将表面抹平

  • 14.入烤箱中层,上火190℃,下火170度℃,烤焙15分钟左右

  • 15.烤好的蛋糕取出后,移到晾架上,撕开四边的油纸,晾至微温时加盖一张干净的烘焙油纸

  • 16.将蛋糕翻转过来,撕去蛋糕底部的油纸,一侧斜切一刀

  • 17.抹上提前准备好的地瓜泥内馅

  • 18.提起底部的油纸,顺势卷起,放入冰箱冷藏半个小时定型即可

  • 19.去除油纸之后,切除头尾。

  • 20.还可以在蛋糕卷顶部装饰上适量地瓜泥内馅(也可直接切件食用)

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